Ratatouille v tartaletkách


Ostatním také chutná

Škola Foodstylingu

Novinky z magazínu


  • 0
  • 50 minut
  • 4 porce
  • Zkušený kuchař

Suroviny

  • Listové těsto 300 g
  • Lilek 1 ks
  • Paprika červená 1 ks
  • Rajče 4 ks
  • Rozmarýn 3 snítky
  • Olej olivový dle potřeby
  • Pepř mletý černý dle potřeby
  • Vejce 1 ks
  • Cuketa 1 ks
  • Paprika žlutá 1 ks
  • Česnek 1 stroužek
  • Tymián 4 snítky
  • Sůl dle potřeby
  • Červená cibule 1 ks

Postup

  • 1

    Těsto rozválíme na plát silný asi 3 mm a vykrájíme kolečka o průměru asi 14 cm. Vložíme je do formiček na tartaletky (průměr 10 cm). Okraje potřeme rozšlehaným vejcem. Těsto na dně propícháme vidličkou a položíme na něj alobal, který posypeme fazolemi. Pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 15 minut. Pak alobal s fazolemi odstraníme a pečeme ještě asi 10 minut. Necháme mírně vychladnout ve formičkách, pak vyklopíme.

  • 2

    Mezitím očistíme a omyjeme všechnu zeleninu. Lilek, cuketu a papriky nakrájíme na stejně velké kousky. Rajčátka přepůlíme, cibuli nakrájíme na měsíčky, česnek nasekáme nadrobno, bylinky natrháme na menší kousky.

  • 3

    Ve velké pánvi rozehřejeme 4 lžíce olivového oleje. Nejprve orestujeme lilek a cuketu, přidáme cibuli, rajčátka, papriky a česnek a vše osmahneme. Osolíme, opepříme a dochutíme bylinkami. Opatrně promícháme a restujeme ještě asi 10 minut, dokud zelenina nezměkne.

  • 4

    Hotovou směsí naplníme připravené košíčky. Zeleninu můžeme podle chuti posypat nastrouhaným sýrem.


Nahrávám
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace