Hráškový krém s parmazánovými krutony


Ostatním také chutná

Škola Foodstylingu

Novinky z magazínu


  • 0
  • 30 minut
  • 4 porce
  • Začátečník

Suroviny

  • Máslo 1 lžíce
  • Česnek 1 stroužek
  • Drůbeží vývar 750 ml
  • Sůl dle potřeby
  • Smetana zakysaná 4 lžíce
  • Bageta francouzská 1 ks
  • Máslo 50 g
  • Šalotka 2 ks
  • Hrášek mražený 500 g
  • Chilli paprička 2 ks
  • Pepř mletý černý dle potřeby
  • Petržel kadeřavá/kudrnka 2 snítky
  • Strouhaný parmazán 80 g
  • Smetana na vaření 250 ml

Postup

  • 1

    Na másle orestujeme nadrobno nakrájenou šalotku a česnek doměkka. Přisypeme rozmrazený hrášek a zalijeme ho drůbežím vývarem. Přidáme jednu usekanou chilli papričku bez semínek a krátce povaříme. Nakonec polévku dochutíme solí a pepřem.

  • 2

    Základ rozmixujeme tyčovým mixérem na hladký krém. Přilijeme sladkou smetanu a povaříme ještě asi 2 minuty.

  • 3

    Bagetu nakrájíme na kolečka, potřeme máslem a posypeme nastrouhaným parmazánem. Rozložíme na plech, vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a zapečeme dozlatova. Hráškový krém podáváme s parmazánovými krutony, ozdobený zakysanou smetanou, kolečky chilli papričky a nasekanou petrželkou.


Nahrávám
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace