Anglický vánoční pudink




Suroviny

  • Mouka hrubá 100 g
  • Máslo 1 ks
  • Muškátový oříšek 1 lžička
  • Citron 2 ks
  • Mandle 150 g
  • Rozinky 220 g
  • Smetana 250 ml
  • Kandované ovoce 130 g
  • Třtinový cukr 250 g
  • Vejce 4 ks
  • Nové koření 1 lžíce
  • Strouhanka 250 g
  • Med 2 lžíce
  • Brandy 4 lžíce
  • Hřebíček mletý 0.5 lžička

Postup

  • 1

    Oříšky a mandle nasekáme nahrubo. Opražíme je nasucho za stálého míchání v pánvi, necháme vychladnout a přesypeme do misky.

    V kastrolu rozpustíme máslo a vmícháme do něj melasu nebo med. Směs necháme vychladnout a pak do ní vmícháme brandy, šťávu a kůru z citronu. Vše dobře promícháme. Do směsi vešleháme jedno po druhém vejce a necháme ji zatím stranou.

    Formu vymažeme rozpuštěným máslem a vysypeme moukou nebo strouhankou.

    V jiné velké míse promícháme strouhanku, mouku, cukr, opražené ořechy a mandle, koření, oprané rozinky, nakrájený kandovaný zázvor a kandovanou pomerančovou nebo citronovou kůru. Ke směsi přilijeme vaječnou hmotu a vmícháme oloupané a na kousky nakrájené jablko. Hutnou pudinkovou hmotu pomalu přesuneme do formy a nakonec s formou zatřeseme, aby se hmota rozložila.

    Velký hrnec napustíme teplou vodou a dáme do něho opatrně formu.

    Voda by měla dosahovat mírně nad 3/4 formy. Vrch zakryjeme alobalem.

    Vše vložíme do trouby vyhřáté na 150 °C a pečeme 2,5 - 3 hodiny. Hodinu před koncem pečení sejmeme alobal.

    DOHOTOVENÍ: V kastrůlku zahřejeme med nebo melasu. Pudink povyjmutí z lázně necháme 10 minut zchladnout ve formě, opatrně vyklopíme a ihnd potřeme směsí melasy a Brandy. Necháme zcela vychladnout a před podáváním pudink rozkrájíme na porce a každou přelijeme neušlehanou smetanou.


Nahrávám
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace